Week13: NT Scan for Downsyndrome จะได้เห็นตัวลูกแล้ว

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ..ในที่สุด ความอยากกิน ก็เอาชนะความหิวได้

วันนี้มัวแต่นั่งดูละครในyoutubeเพลินจนลืมหาข้าวใส่ท้อง

 น้ำย่อยกัดกระเพาะจนแสบท้อง เพราะสามทุ่มแล้วข้าวเย็นยังไม่ตกถึงท้องเลย

ทีแรกก็คิดไม่ออกว่าจะกินอะไร เลยเปิดเนตหารูปภาพอาหารไปเรื่อยๆ

 เผื่อจะนึกออกว่าจะทำไรกิน เิิปิดมาเจอเมนูข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

จากกระทู้ดังห้องก้นครัวพันทิป http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9982006/D99820...06.html
เห็นแล้วอยากกินจนกลืนน้ำลายไปหลายอึก

วิธีการก็ทำไม่ยาก แต่ต้องทำหลายอย่าง และเครื่องปรุงเยอะเอาการ

 ต้องทอดปลาดุกฟู ทำหมูหวาน ตำน้ำพริกกะปิใส่ไข่เค็ม

(สูตรชาววังเค้าจะใส่ไข่แดงของไข่้เค็มลงไปด้วย)

แล้วน้ำพริกกะปิเอามาผัดกับข้าวสวย

แต่พอเปิดตู้เย็นดู ไม่มีไข่เค็ม ไม่มีปลาทู ไม่มีหมู

มีแต่เนื้อวัว ปลาrock ling fillet สองชิ้น กะไข่ไก่สองฟอง ....

ทีแรกคิดจะไม่ทำแระ ทอดไข่เจียวกินง่ายกว่า แต่เห็นมะม่วงในช่องแช่ผักอยู่สองลูก

ก็เลยอยากกินอะไรเปรี้ยวๆเค็มๆหวานๆ ก็เลยเปลี่ยนใจลองทำดีกว่า

ลองทำดูเป็นครั้งแรก หิวๆแบบนี้กินอะไรก็อร่อยเองแหละเนอะ

 

วิธีการทำ(ไม่มีรูปขั้นตอนการทำ เพราะหิวมาก ไม่ถ่ายมันแล้ว อยากทำให้เสร็จเร็วๆ)

เนื้อหวาน: ไม่มีหมูเหลืออยู่เลย ใช้เนื้่อแทนละกัน

             การทำก็เหมือนกับหมูหวาน เจียวกะเทียวสับ ผัดเนื้อ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา

             ซีอิ๊วขาว ปรุงรสออกหวานๆเค็มๆ

น้ำำพริกกะปิ: พริก กะเทียม กะปิเผาให้หอม กุ้งแห้ง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว

              ไข่แดงต้มสุก (ุจริงๆต้องใช้ไข่แดงของไข่เค็ม ไม่ไม่มีเลยใช้ไข่ต้มธรรมดา) โขลกรวมกัน

ปลาฟู: จริงๆต้องใช้ปลาดุกย่างให้่แห้งแล้วเอามายีให้ฟูจีงจะเอามาทอด แต่ไม่มีอ่ะ

          อยากกินเลยใช้ปลาอะไรก็ได้ที่มีในตู้่เย็น การทำก็ต้มปลาให้สุก

          ใส่ตะไคร้ข่าเพื่อดับคาว สุกแล้วเอามาซับน้ำพอหมาดๆ

          คั่วเนื้อปลาในกะทะให้แห้ง คั่วและยีให้เนื้อปลาฟู

         ทำจนแห้งแล้วเอามาผสมเกล็ดขนมปัง เกลือ

          ทอดในน้ำมันเดือดๆ แต่ให้ไฟอ่อนปานกลาง

การผัดข้าวน้ำพริกลงเรือ: ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช ผัดน้ำพริกกะปิจนหอม
เอาข้าวลงผัดให้เข้ากันเสร็จแล้วจัดจาน กินกะผักสด ปลาทอด ปลาฟู
มะม่วงดิบซอย มะนาว ข้าวโำพดอ่อนต้ม

ปล.ใช้นายไปล่คนสวน ให้ลงไปเก็บแตงกวา ผักชี ผักกาดหอมที่แปลงผักหลังบ้าน
ได้มานิดหน่อยพอได้จัดจานให้สวยงาม กินข้าวผัดน้ำพริกลงเรือกับผักสดๆ
อร่อยม๊วกกกกกกกกกก นี่ถ้ามีขมิ้นขาวอ่อนๆนะ จะอร่อยครบเครื่องเลยล่ะ
แต่ครั้งนี้เป็นการทำครั้งแรก เครื่องไม่ครบแต่อร่อยมากจ้า

ปลาฟูๆกรอบๆ

 

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ เห็นทำยากๆเครื่องเยอะๆอย่า่งนี้ 

ถ้าเป็นตอนที่ยังไม่ท้องนะ
กินต้มมาม่าใส่ไข่ หรือไข่เจียวไปแล้ว
แต่พอมีท้องเท่านั้นแหละ ในเมื่อเกิดอยากกินอะไรสักอย่า่งขึ้นมา
ก็ต้องหามากินให้ได้ แบบยากเย็นยังไงไม่สน ขอให้ดิชั้นได้กิน ฮ่าๆๆ

ขนมเบื้องไส้เค็ม

Singaporean Fish Head Curry~ทำครั้งแรกค่ะ

ที่บ้านชอบทานปลาSnapperมาก

เพราะเนื้อปลาแน่น ฟู ไม่คาวมาก เวลาทอดเนื้อจะกรอบหอม

ที่สำคัญทานแล้วรู้สึกว่าดีต่อสุขภาพยังไงไม่รู้

เมนูที่ทำบ่อยๆคือSnapperทอดราดพริก

แกงส้มปลาSnapper,Snapper ทอดกระเทียม

ทำวนเวียนกันไปจนเบื่อ

ก็เลยนึกอยากทานเมนูปลาของชนชาติต่างๆบ้าง

สมัยทำงานที่เมืองไทย

สามีเคยถูกส่งไปทำprojectที่Singaporeอยู่หลายเดือน

อาหารSingaporeที่ชอบมากๆรสชาติไกล้เคียงกับอาหารไทย

คือแกงหัวปลา Singaporean Fish head Curry

แกงหัวปลาคือการหัวปลาเอาไปทอดให้กรอบ ปรุงในน้ำแกงที่มีกลิ่นหอมเครื่องเทศต่างๆ

เปรี้ยวกลมกล่อมด้วยcherry tomato

และน้ำมะขามเปียก ข้นมันด้วยกะทิ


วิธีการทำ

ทอด fennel seeds, fenu Greek seeds, cumin seedsในน้ำมันเล็กน้อย

ใส่curry leaves,chopped onions คนให้หอมแดงเป็นสีน้ำตาล

ใส่พริกแดงกับพริกเขียวสับ,tumaric powder,coriander seed powder,

curry powder ,ใส่ข่าตะไคร้ที่โขลกละเอียด

ผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่มะเขือเทศ กะทิ

ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลนิดหน่อย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

เมื่อกะทิแตกมันใส่ปลาทอดลงไปในหม้อ ปิดฝา

กรณีที่น้ำแกงไม่ท่วมตัวปลา ให้รอจนครบ10นาทีก็กลับตัวปลาอีกด้าน

เพื่อให้ปลาดูดซึมน้ำแกง ชิมรส ยกหม้อลงจากเตา

ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ อร่อยที่สุดเลยยยยย